牛肚是牛的哪个部位

牛肚是牛的胃。牛必须有四个胃。前三种胃是牛食道的变种，分别是瘤胃、网状胃、瓣胃和皱胃。皱胃是牛真正的胃。

瘤胃也叫毛肚，蹼胃叫麻肚，瓣胃叫百叶胃，最后一种是牛的胃，主要消化食物。

牛百叶和牛肚不是一个部位，但都属于牛肚。它们的功能有些不同。牛肚是牛的消化器官，牛百叶是食物的储藏室。

洗肚也是有技巧的。买来的牛肚可以提前用冷水浸泡20分钟，可以去除牛身上的杂质。

把买来的牛肚泡好后，倒过来，用剪刀把脂肪油去掉，取适量的碱面，反复揉搓，就可以去掉牛肚上的一些污垢了。

涂抹在牛肚上的碱性表面一定要均匀，揉搓三分钟左右，用水冲洗干净，也差不多。

面粉可以带走牛肚里的赃物。如果家里没有面粉，这个时候可以选择用粗盐代替。粗盐可以搓几分钟，大概两三分钟就可以用水洗干净。