巧克力融化后不凝固的原因可能是温度太高。这时可以把巧克力放在冰箱里，让巧克力凝固。如果在家稀释巧克力，最好不要加牛奶，因为在巧克力中加入牛奶会导致巧克力的颜色变淡，质地会发粘，不易凝固。
在日常生活中，巧克力可以储存在阴凉干燥的地方，以达到最佳的保鲜效果。除非室温太高，否则不要把巧克力放在冰箱里。保存巧克力的第一个因素是将其保存在干燥阴凉的地方，避免阳光直射，这样可以长期保存。
如果你把巧克力放在冰箱里，不要在室温下储存，因为一旦你把巧克力放在冰箱里并保持在室温下，它很容易变质。
不要把巧克力放在有异味的地方。因为很多气味来源于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大部分是脂溶性的，很容易导致巧克力的交叉味道。巧克力很容易吸收这种味道，所以储存巧克力时，一定不要放在这些陌生的地方。
另外，巧克力也有保质期，最好在保质期内食用，变质后不要食用。
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