银耳也有保质期。一般来说，超市里卖的银耳干如果放在阴凉干燥的地方，可以存放三年左右。如果储存的银耳变软变黑，银耳就会变质。
一般食品的保质期比印在上面的要长。市面上卖的袋装银耳保质期是一年半，看产品描述。
银耳在贮藏过程中，必须避免潮湿环境。如果储存不当变质，银耳的叶子会变得又粘又酸。
新鲜的银耳可以放在袋子或罐子里，密封，放在冰箱里。这样的银耳只能保存一周左右。如果是干银耳，保质期会更长。干银耳应存放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，如玻璃罐。
将干燥的银耳存放在玻璃罐中并密封，以便隔离空气体中的水分。银耳干存放时，一定不要与水分接触，这样银耳干会显得发黄发霉。
如果是泡银耳，建议尽早食用。如果喝不完，可以把水排干，然后放在保鲜膜的冰箱里，不超过三天。
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