银耳莲子汤是人们日常生活中公认的滋补产品，但就是这样的滋补产品。吃之前还要了解一些饮食禁忌，避免给身体带来不必要的麻烦。那么你知道什么是禁止吃银耳吗？你知道银耳的做法吗？下面的小系列将向你介绍银耳莲子汤的做法。
银耳是美容美容的好产品，但也是禁止食用的。那么吃银耳之前需要注意什么呢？我们一起来看看。
银耳禁忌
1.银耳润腻，寒湿痰咳者慎用，食后腹泻者不宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血液粘度增加。
2.选择银耳时，上品干白淡黄，花大有光泽，胶厚。颜色太白的话，经常是加工漂白，颜色偏黄偏暗的话，存放时间太长，不适合购买。
3.银耳一定要用冷水浸泡(都是长大的)，再用热(温)水浸泡20到30分钟，然后用清水漂洗几次再吃。浸泡后，应将未曝光部分去除，尤其是浅黄色部分。
4.变质的银耳不宜食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不亮，薄而脆，蒂部有黑斑或橙红色斑块，起泡后发粘有异味。另外，每一个表面蓬松的干货都有发霉的危险。
5.吃新鲜的菌类要当心中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光敏物质，食用后如果暴露在阳光下会引起日光性皮炎。人体暴露部位容易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛，甚至坏死。如果咽喉粘膜出现水肿，就会出现呼吸困难。干木耳是接触后的成品，在接触过程中会分解大部分卟啉。食用前，将干木耳浸泡在水中，其中残留的毒素会溶解在水中，使干木耳无毒。
6.隔夜喝银耳汤容易中毒。银耳无论是袋栽还是露天锻木栽培，硝酸盐含量都比较多。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。饮银儿汤一夜后，亚硝酸会自然进入血液循环，使人体内的正常血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引起中毒和肠源性紫绀等一系列症状。
7.银耳中毒是黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要损害人脑、肝脏和肾脏。吃变质银耳3 ~ 7小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、吐血、咯血、血尿。全身有出血点，皮肤发黄，昏迷，抽搐，最后脑水肿或肝脏坏死而死亡。食用后发现中毒时，可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克煎服痊愈；重症患者可以住院对症治疗。
银耳莲子汤的制作方法
银耳莲子汤
材料
银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
实践
1.银耳用清水浸泡，挑出底部的黄色硬结，撕掉备用。一般三四朵都可以。
2.莲子需要中间无芯，不苦，爱放多少放多少。
3.汤锅里放清水。一次放足够的水。留出蒸发的空间。烹饪过程中不要加水。
4.将银耳、冰糖(三两左右)、大枣、枸杞放入冷水中，开大火加热煮沸，保持锅内搅拌，防止银耳胶体粘锅。煮沸后，关小火，继续搅拌锅。
5.莲子容易熟，放进去比较晚。
6.煮沸后，继续煮沸，直至银耳糊化，汤汁粘稠。
功效
滋阴润肺，补肾安神。适用于心烦、失眠、干咳、口干、咽干、食少、疲劳。
健康人的饮食可以消除疲劳，增进食欲，增强体质。
红枣银耳莲子汤
材料
干莲子200克，红枣100克，红糖50克，银耳50克。
实践
1.红枣莲子银耳洗净。
2.汤锅加水1200 ml，加入红枣，转小火煮30分钟。
3.加入莲子和银耳，煮30分钟，最好加糖。
小把戏
1.如果买的是干莲子，一定要泡2个小时再煮，这样才容易煮熟。可以选择买易煮的莲子，也可以选择买经过方便处理的包装莲子空。
2.汤剂具有健脾止泻、补肾固精、养心安神的作用。用于脾虚泄泻、遗精心悸、失眠。
桂圆银耳莲子汤
材料
银耳50g，桂圆50g，莲子15，红枣，冰糖。
实践
1.莲子浸泡半天后，加入银耳，继续浸泡1小时。
2.桂圆肉用温水浸泡5分钟，冲洗掉杂质，倒入少许水备用。
3.银耳起泡后，冲洗掉杂质，撕成小块。
4.将加工好的银耳、莲子、桂圆肉倒入锅中，加入适量的水(多一点水没问题)
5.煮沸后，加入冰糖，转小火继续焖约90分钟(只需煨)。
银耳莲子汤
材料
银耳、莲子、红枣、冰糖。
实践
1.将银耳用冷水浸泡15分钟。准备走的时候，把粗蒂去掉，切成小块备用。
2.锅里多放些水，因为要煮很久。首先，把莲子烧10分钟。如果莲子干了，最好提前半天泡，因为莲子不好泡。不先泡再煮，就煮不出面条，味道不好。
3.红枣洗净，与处理过的银耳一起放入锅中，大火煮5分钟。
4.然后转小火煮1小时左右。时不时搅拌一下，不然银耳可能会粘锅。最后加冰糖调味。
银耳莲子汤
材料
银耳200克，莲子干30克，冰糖100克。
实践
1.银耳洗，莲子洗；
2.将水、冰糖等材料一起放入砂锅中，大火煮沸，改用小火，炖至银耳、莲子软糯。
注意
清凉润泽，香甜可口。如果放冰箱冷藏后吃，味道会更好。
莲子耳汤
材料
莲子干20克，银耳干10克，蜂蜜适量，百香果2个。
实践
1.莲子银耳准备好，用温水浸泡。银耳去黄蒂，漂洗干净。
2.将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，摆好粥摊。
3.过了30分钟左右，把黏软的莲子银耳汤煮好，放到合适的温度再加蜂蜜。
4.百香果洗净，用刀切开，用小勺舀出果肉，加入莲子银耳汤。
结论:以上都是三九养生馆介绍的银耳莲子汤禁忌。相信看过完整的文字，你已经知道银耳莲子汤的禁忌是什么了。你必须注意边肖介绍的这些预防措施，以避免不必要的麻烦。
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