如果想把冻虾上的虾线去掉，需要提前解冻，然后准备一根牙签，用牙签在虾体倒数第二段和第二段之间穿过，一只手拿着虾，另一只手用牙签轻轻把虾线向外挑。
目前市场上的冻虾一般都是从虾线上拆下来的。当然，这个要仔细观察。如果超市的冻虾没有去掉虾线，我们还是要重新人工处理。
虾线是虾最脏的地方。这个地方有对虾排泄物，含有很多细菌和微生物。即使在低温冷冻后，大多数微生物也已经失活，没有完全杀死。
虾线会有一些苦味，会影响口感，所以这部分一定要去掉。如果直接食用，不仅不健康，还容易影响口感。
冷冻虾的加工方法很简单。这种食物最正确的做法是自然解冻。可以从冰箱里拿出来，室温下自然解冻。
也可以在冻虾表面涂上一层精盐，使虾快速自然解冻，去除虾腥味，口感更佳。
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