选择绿色椰子首先要看外观。他们必须买酥皮和深绿色的皮。同时，他们还必须看看椰子壳是否完整。如果不完整，这样的椰子可能不新鲜。
挑选椰子的时候，也可以在耳朵里摇一摇，听听椰子汁的声音。如果听到椰子汁的声音，说明椰子比较老或者存放时间比较长，不要买这种椰子。
最好选择一个尺寸比较大，手感比较重的椰子。这样的椰子有充足的水分。如果压着感觉很软，说明水果太熟了，但是味道不太好。
如果是去皮的椰子，可以选择椰子的尾巴。如果尾巴是三颗星的白色，椰子就比较嫩，吃起来比较甜。如果尾巴是黄褐色或棕色的，椰子味道更差，也更老。
椰青主要产于中国海南。海南的椰子树遍布全岛，一年四季花开果落不断。椰子在海南基本上一年四季都可以吃。
椰青也是肉质的，但是这种食物的肉质比较嫩，吃起来不是很好吃。椰青汁多，味道更好。
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