桑葚如果放在冰箱的冷藏层可以保存两三天。如果想让桑葚保存更长时间，可以先洗净，然后加入一些食用盐和糖，然后密封放入冰箱保存一个月左右。
新鲜的桑椹只能保存3天左右，可以制成桑椹酱，在冰箱里可以保存一个月。这种果酱不是很难。你可以把桑葚放入水中，加入适量的盐，然后洗掉里面的虫子。加入少量面粉，将桑葚表面的灰尘清理干净。
将洗净的桑葚去果蒂，放入无油无水的锅中，加入适量的水和蜂蜜，中火煮沸10分钟左右至糊状，冷却后放入玻璃瓶中。
将桑葚放入玻璃瓶中，密封，然后放入冰箱。
选择桑葚有一定的技巧。一般来说，这种食物黑色半透明，大，颗粒饱满，厚而多肉，颜色紫色黑色，不含水，最好是坚实饱满的糖。
如果桑葚的颜色深一点，味道会稍微甜一点。当然要注意暗桑是否染色。
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