藕烂了就不吃了。即使有点烂，也不建议继续吃。食物腐烂后，微生物繁殖非常快，这些霉菌会进入人体，危及我们的健康。
买莲藕后，如果不想马上吃，最好不要洗。可以直接用稻草包裹，然后用清水浸泡，再放在阴凉的地方进行改造，可以起到很好的保鲜作用。
藕本身长在水里，喜欢水。保存时要保持秸秆干燥，并有一定的水分，使莲藕在一周内不变色，莲藕本身的水分得到很好的保存。
新摘的莲藕有一定的泥土量，此时不要清理泥土，直接把莲藕存放在阴凉潮湿的地方，撒一些清水，可以让泥土保持湿润五天左右。
莲藕在保存时，也可以完全浸泡在水中，但只需要不断更换淡水来保持莲藕的新鲜，就可以基本保存一周。
此外，莲藕也可以存放在冰箱里，这可能会影响莲藕的味道。
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