花生建议热水泡。泡花生之前最好选择热水，因为冷水泡花生效果不是很大，热水可以让花生的质地变软。在这种情况下，如果你再煮花生，就不会有烧焦。
如果是炒花生，要把泡过热水的花生表面的水分全部排干。排水后，我们会发现这种花生特别容易油炸。
在炒花生的过程中，要不断的翻动，这样炒出来的花生才不会难吃。油炸花生容易炸的不均匀。有的花生变脆了，有的没变。
想炒出好吃的花生，还是要努力去选花生。一般来说，花生的选择取决于花生的外观。优质带荚花生和无荚坚果颗粒饱满，形状完整，大小均匀，子叶厚而有光泽，无杂质。
如果花生颗粒不是很饱满，有一些不成熟的颗粒，不建议购买这样的花生。劣质花生易发霉，虫蛀严重，有大量冻伤颗粒，容易变质。不建议买这样的花生。
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