鲜奶凝固，一般不好。牛奶凝固是常见的事情，除了人工凝固(发酵酸奶)。如果牛奶自然凝固，说明牛奶变质了，这样的牛奶需要扔掉。
正常的牛奶是液态的，牛奶和水混合在一起。如果搅拌后出现固体物质，说明牛奶不新鲜，不建议喝这种牛奶。
如果牛奶滴落在手上，是液态的，这样牛奶就正常了；如果它滴在手上，它就不能流动，这样牛奶就变质了。
在装满水的碗里滴几滴鲜奶。凝固沉底的奶是质量好的鲜奶，漂浮的奶质量差。
一般来说，鲜奶最好存放在阴凉的地方，可以存放在冰箱里，这样可以延长牛奶的保质期。
不要把牛奶暴露在阳光下。如果被太阳晒干了，这时候会加速牛奶变质。所以，不喝的牛奶最好储存在阴凉通风处。
牛奶放在冰箱里，盖上瓶盖，防止一些异味进入牛奶，影响牛奶的味道。
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