柠檬不能冷冻保存。柠檬冷冻后容易冻坏，果肉不能吃，因为味道很不好，会损失很多水分。解冻后，柠檬变软了。
柠檬是日常生活中常见的水果。需要注意的是，吃柠檬果肉富含果汁，果肉酥脆，香气浓郁。
保存柠檬时，建议将整个柠檬放在冰箱中长时间保存，可以是一个月左右。建议在合理的时间内食用。
另外，冷藏时最好用保鲜膜包裹，避免水分蒸发，保证口感。
切好的柠檬可以用保鲜膜密封，然后存放在冰箱里。这种柠檬存放时间比较短，最好短时间食用。
需要注意的是，优质的新鲜柠檬，果皮光滑完整，柠檬果实大小差别不大。同等大小的柠檬中，最好选择较重的柠檬。
黄柠檬和红柠檬在生活中很常见。区别主要是产量、去皮、保存时间。红柠檬是一种观赏性和实用性较好的品种。
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