市面上卖的阿胶糕一般都是正品空包装,这样的阿胶糕不需要冷藏。如果是拆包的话,一时半会吃不下,所以阿胶糕需要密封冷藏,然后吃的时候再拿出来。
自制的阿胶糕可以放在密封的保鲜盒里,然后放在冰箱里冷冻,这样可以保存一年而不会变质。但是我们自己做的阿胶糕是经过人工加工添加辅料的,所以有保质期,一般不宜存放太久。
正常的阿胶在室温下是不会融化的,可以放在阴凉的环境下保存。如果放在冰箱里,需要密封保存,防止冰箱里的其他食物污染阿胶,这样的阿胶需要放在冷藏室,而不是冷冻室。
阿胶糕的保鲜宜凉不宜干,南方天气湿热,不利于阿胶糕的保鲜。阿胶糕容易受潮发霉。天气热的时候,阿胶糕容易融化。如果保存得当,可以避免这种不必要的浪费,减少一些不必要的损失,所以保存阿胶糕时一定要小心。
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