烘焙冷面的面团是通过发酵和醒发面团，将其揉成面团，蒸熟，冷却制成的。口感坚韧，味道不错。
烤冷面是生活中常见的小吃，风味独特，深受人们的喜爱。
当初烤冷面的方法有很多，比如用高温铁板煎卷。后来大多只用铁板煎烤。
烤凉面的制作相对简单。常用的食材有鸡蛋、香肠等，成本较低。与普通冷面相比，特种冷面更薄更软，加工后不需要晾晒。
做烤凉面的时候，需要用到香菜，洋葱，鸡蛋，酱料，孜然粉等等。
1.芫荽、洋葱洗净，切成段，准备烧烤蒜蓉酱，打蛋。
2.在热锅里放油。需要注意的是，食用油的添加量可以根据自己的喜好而定。拿一个冷面，放在锅里用小火煎。
3.将准备好的蛋液倒在凉面上，用平铲将蛋液摊开，待蛋液凝固后翻向另一侧，这样就可以将有蛋液的那一侧翻下去。
4.鸡蛋煮熟后，加入孜然粉、糖、辣椒粉，再刷一层烧烤酱即可食用。
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