煎鱼时，建议用中小火。用大火煎鱼时，容易炸糊。油炸后，鱼味道不好，尝起来很干。
鱼是生活中非常重要的食物。与猪肉等肉类相比，鱼肉较清淡，没有油腻感，深受一些人的喜爱。
在生活中，鱼大致可以分为两种:海鱼和淡水鱼，淡水鱼的腥味重于两者。
当然，这是有原因的。淡水鱼的主要食物是水生植物或淤泥，淡水鱼的腥味来自淤泥。
当然，基本上每条鱼都有鱼腥味。需要注意的是，不是所有的鱼都要去，但鲤鱼的腥线一定要去。
一般情况下，鲤鱼身上的鱼腥味很重，个体鲤鱼越大，越需要去除鱼腥味。
当然我们买鱼的时候尽量选择鲜鱼，但是很多海鱼大多是冷冻的，因为海鱼离开盐水后短时间内就会死亡。
如果你有冰鲜鱼，不要买冰鲜鱼。相比两者，冰鲜鱼味道更好。
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