扇贝肉呈黑色，不可食用，因为大多数扇贝都变质了。当然，扇贝肉的黑色部分是不可食用的，是扇贝的消化腺，含有很多细菌。
扇贝是生活中常见的食物。需要注意的是，扇贝和文蛤一样，都是高蛋白食物，死后短时间内会产生大量的细菌。
因此，不建议购买和食用死扇贝，尤其是不知道死亡时间的扇贝，因为质量难以保证。
另外，扇贝在购买时要注意这几点。如果学了这些，可以买新鲜优质的扇贝:
1.新鲜优质的扇贝一般情况下体型完整，壳也很干净。一般来说，扇贝多为黄褐色，有很强的光泽。
2.新鲜优质的扇贝有淡淡的腥味，没有任何异味。如果有异味，说明扇贝变质了，不能买，不能吃。
最后，扇贝的大小也不要尽可能大。买扇贝的时候尽量选择中等大小、大小均匀的扇贝。
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