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面团太湿能发酵吗

面团太湿,无法发酵。发酵前最好加面粉揉一揉。发酵过程中的湿度和温度会影响面团的发酵。

面团的发酵质量直接影响面食的质量,所以发酵时间必须控制好。时间太短或太长都不合适。

酵母的用量会直接影响面团发酵的速度。酵母用的越多,面团发酵就越快。但是面团的酸味比较浓,不建议这样做。

此外,面团发酵的最佳温度在20-30度之间,发酵时间约为半小时。

面团又软又粘,可以加面粉揉。还不如把面团分成几块,再揉一遍,更容易操作。

一般来说,面团调和后,需要经过发酵和醒发两个过程。发酵的时候注意时间。不要过度发酵。面团会变酸,体积过大。

发酵面团可以密封保存在冰箱里。在冷藏室可以保鲜三天左右。如果需要长期保存,可以在冷冻层保存。

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