鸡精和味精 鸡精和味精到底哪个更好？现在终于明白了，今后不会再用错

在生活中，我们经常使用味精或鸡精。当鸡精出现的时候，我们发现很多人选择鸡精，但是很少有人选择味精。另外，味精有很多负面的说法，比如吃了味精掉头发，或者吃味精致癌。这些说法估计很多人都知道，也相信是真的，所以看到味精自然要避开，不愿意用。鸡精给人好印象。很多人做饭的时候，加入鸡精后会变得更有味道。其实鸡精是复合调味料，主要成分是味精，加上一些盐、糖等物质，确实味道更丰富。不过要知道鸡精里的主要成分是味精。如果这样看，按照那种说法，吃鸡精能不掉头发吗？所以从这个角度来说，鸡精并不完美。鸡精和味精哪个好？

​​

味精不是危险物质，而是非常安全的调味品。味精是由微生物发酵谷物、淀粉等加工而成的。它含有谷氨酸钠，谷氨酸钠是蛋白质的主要成分，所以许多与生活接触的天然食物都存在。从这个角度来说，味精也是安全的。还有人说吃味精致癌。加热后会出现致癌物。是这样吗？很多人都是这么想的，或者对此感到恐慌。其实这是非常不科学的说法。不信。

​​

味精在高温下加热，会产生一种叫焦谷氨酸钠的物质。每个人都可能害怕这种物质，但每个人只需要一点点。它没有致癌机制，但是高温加热后就变得无味了，不用担心，如果想用味精来增强新鲜度，就要在菜出锅的时候放进去。还有一点就是，我们吃味精的时候是带少量的，刷新一下就够了，不需要加太多味精。如果我们经常吃的味精很重，和重盐一样，还是有害的！

​​

鸡精的主要产品是味精，可能是因为它的包装是一只鸡，或者鸡精里面有鸡这个词，会给我们一种鸡精比味精好很多的错觉，但也不是那么完美。经分析，味精和鸡精是一样的。鸡精只有一些添加的物质，但是从安全性来说，没有问题，就是不要吃太多。

你能正确理解鸡精和味精，现在你终于理解了，以后不会再用错了！虽然它们对我们的影响不大，但是像盐一样，不能大量食用，所以大家尽量少吃。如果需要，最好不要用。如果需要，最好在烹饪的时候加入。

​​

最后，我们需要强调的是，你不需要在糖菜、醋菜或者味精中添加味精，还有蘑菇等另一种食物，所以你不需要添加味精。你明白吗？