冰镇的香菜需要焯一下。热烫后，香菜中含有的细菌或灰尘可以处理得更干净，也可以改善口感，去除苦味。
需要注意的是，香菜的热烫时间不宜过长。最好放在热水里几秒钟左右。
香菜是生活中常见的调味品，可以生吃，也可以作为调味品食用。生活中常见的香菜按品质可分为普通香菜、无公害香菜、绿色香菜、有机香菜。
有机香菜质量最好，整个过程不使用任何农药、化肥、激素。它是一种安全健康的香菜，但产量相对较低。
普通香菜是生活中最常见的。种植过程中可能会用到农药、化肥等东西，但不影响人们的消费。
香菜购买时要注意以下几点:
1.香菜的颜色一般是深绿色和淡绿色。如果颜色是黄色，不建议买吃这个香菜。
2.购买时，选择叶子平整、不腐烂的香菜。一般来说，新鲜优质的芫荽叶一般都比较整齐。
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