蛋清不能是奶油状的。要想补救，需要找到根本原因。如果在送蛋清的时候因为蛋黄混在一起而不能送走蛋清，那么这个时候就要用厨房的纸把多余的蛋黄清理干净，这样蛋清才能送走。
如果因为使用的器皿被油和水污染而无法将蛋清送走，需要准备一个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分散，然后将蛋清打散。
蛋清最好往一个方向送。如果手动送蛋清，可能会失败。这个时候建议选择打蛋器，这样成功率会更高。
蛋清起泡后，加入一些白醋和细糖，然后用打蛋器搅拌至粘稠状。
打蛋清看起来简单，但需要注意很多细节。蛋清呈乳状时，选择新鲜鸡蛋，加入适量白糖。白糖最好分批加入，这样才能完全融入蛋清中。另外需要注意的是，一定不能加太多白糖。
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蛋清被冲走后变成水，可能是因为室温存放时间太长。总的来说，现在需要找到和使用蛋清。如果送走后不用，可以放在冰箱里保存，可以延长蛋清的保质期。蛋清很怕热，室温下最好不要送，容易导致蛋清送不出去。蛋白质送来后会很快消泡，送来后尽快使用。一般来说，蛋清送的程度取决于是什么做的。一般飓风蛋糕和装饰蛋白都要烘干发泡；做...
蛋清和蛋黄没有完全分开。蛋黄含量少的可以送，但不能全送。蛋黄含量高的就不能发了。蛋清铺展的程度将直接影响蛋糕的质量。一般来说，传播蛋清有一定的技巧，蛋清和蛋黄的分离是最重要的技巧之一。此外，确保使用的工具不含油和无水也很重要。一般来说，容器里有点水滴基本没什么大问题。关键是容器里没有油脂，对蛋清影响很大。当我们...
蛋清发出的不是奶油，而是一种蛋清奶油，但形状和奶油很像。需要注意的是，这种蛋白霜不能直接吃。蛋清送来的时候，它有一些技巧，尤其是这两点一定要知道:1.蛋清和蛋黄是分开的。如果含有非常多的蛋黄，在这种情况下就不能送；2.使用的工具是无油无水的，这是很重要的一点，尤其是不应该有油。在日常生活中，做海绵蛋糕或奇峰蛋糕...
如果蛋清不能一直送走，可以在这个时候放一些白糖、塔粉、柠檬汁，可以促进蛋清的送走。当然这三个东西只能放在一起。送蛋液直接影响蛋糕的口感，但不容易送鸡蛋。没有一定的方法和技巧，很容易碰壁。蛋黄要完全分离才能得到好的效果，因为如果蛋黄存在于蛋清中，就很难去除。蛋清怕水怕油，所以盛蛋清的碗里一定没有油和水，所以很难...
蛋清最好半小时吃完，这样才能保持原形。蛋清去除后，蛋白霜会继续消泡，也会影响其他物料的混合。所以成品蛋白霜要马上用完，不要等了。一般来说，要保证蛋盆里没有油和水，蛋清不能含有一点蛋黄，否则蛋清就不能送。干蛋白粉可以用来做蛋白霜，因为蛋白粉是经过加热灭菌的纯冻干蛋白。这种蛋白质含糖量高，更容易储存。要传播蛋白质...
如果鸭蛋蛋白是绿色的，这个时候就不要吃了。鸭蛋白本身应该是透明的或者有点淡黄色。如果感染了细菌或疾病，可能会导致绿色。还有一种可能是鸭蛋变质了，让鸭蛋变绿了。如果是正常的鸭蛋，买了就变绿了。此时，它变色的原因只有两个，一个是高温造成的，另一个是存放时间过长。鸭蛋的储存也是有技巧的。夏天，这类食物最好存放在冰箱...
如果想用水摊鸡蛋，这个时候可以用清水煮。锅冒烟但水还没烧开的时候，加鸡蛋，这个时候鸡蛋不会散开。摊在水里的鸡蛋也是荷包蛋。做这种食物，一定要把鸡蛋放在温水里，而不是等水烧开，这样荷包蛋才会有不好的味道。如果不能判断水温，可以等到水刚刚冒泡，水开了再加水，鸡蛋没白的时候不要让水开。关于荷包蛋还有一种说法。传闻荷...
不要吃薄如水的蛋清。这样的鸡蛋已经变质，不能吃了。新鲜鸡蛋的蛋清很稠。如果变成水样，就不要吃这种鸡蛋了。买鸡蛋的时候要注意这些事项，这样才能买到新鲜的鸡蛋。买鸡蛋的时候可以拿起来用手摇一摇。鸡蛋存放时间长了会有水晃动的声音。鸡蛋储存的时间越长，里面的声音就越大。如果是好的鸡蛋，摇晃的时候应该没有声音，这样鸡蛋的...