不要吃薄如水的蛋清。这样的鸡蛋已经变质，不能吃了。新鲜鸡蛋的蛋清很稠。如果变成水样，就不要吃这种鸡蛋了。
买鸡蛋的时候要注意这些事项，这样才能买到新鲜的鸡蛋。买鸡蛋的时候可以拿起来用手摇一摇。鸡蛋存放时间长了会有水晃动的声音。鸡蛋储存的时间越长，里面的声音就越大。
如果是好的鸡蛋，摇晃的时候应该没有声音，这样鸡蛋的蛋黄和蛋白就比较紧实，不会散开。
用手触摸蛋壳表面。因为摸蛋壳表面就能看出鸡蛋是否健康。如果鸡蛋表面有很多砂眼，说明鸡蛋蛋壳薄，口感差。买鸡蛋的时候最好不要选择这种鸡蛋，因为不太卫生，吃了容易影响身体健康。
购买鸡蛋时，不要选择外观光滑的鸡蛋。这样的鸡蛋存放时间长，不建议购买。
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