水煮春竹笋是用冷水自然煮的。很多人煮春笋的时候，煮出来的春笋总是很苦。原因很多，热水煮是原因之一。
竹笋制成后，味道鲜美。煮竹笋时，你需要注意这些细节，以确保竹笋不再苦涩:
1.带壳烹饪:
水煮竹笋时，最好用壳煮，因为竹笋的壳可以锁住竹笋中的甜味和水分，最大限度的不流失。煮出来的竹笋会又甜又好吃，不会有苦味。
2、冷水入锅:
竹笋在冷水中煮沸时，可以从外向内均匀加热，竹笋所含的苦味就会被煮沸掉。出产的竹笋自然好吃。
3.涵盖整个过程:
煮竹笋时，建议将整个锅盖好，中间不要打开。焖20分钟左右，竹笋有臭味时关火。
4.加入一些生米:
竹笋要加甜，可以在茶包里加一点生米，放下来煮。不过对于够新鲜的竹笋，就没必要这么做了，因为味道很好。
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