戚风蛋糕中间湿软的原因

奇峰饼中间湿软的，可能是没蒸熟的缘故。一般情况下，蛋糕不蒸的话，蛋糕内部会有很重的水分，所以会比较湿软。

如果奇峰蛋糕的烘烤或蒸熟时间不够，蛋糕在烤箱内有很好的膨胀性，但一旦拿出烤箱，用手一按就会塌。

一般来说，蛋糕成熟的过程就是水分气化的过程，在这个过程中形成许多微小的孔洞，最终填满面粉，从而支撑起蛋糕的骨架。

如果蛋糕没有煮熟，蛋糕里的水分不会完全蒸发，里面会有大量的水分和大量的液体组织。

需要注意的是，此时的蛋糕骨架还没有完全成型，蛋糕本身的重量很容易把蛋糕压塌。

在这种情况下，可以通过延长烘烤时间或下次提高烘烤温度来烘烤蛋糕。

如果奇峰蛋糕不能完全吃完，需要存放一夜，最好密封存放在冰箱或保鲜盒中。建议在合理的时间内食用。