西兰花焯一下大概三分钟就可以熟了。建议用热水煮。热烫后能更好的保持色泽鲜艳，口感更佳。
西兰花是生活中常见的蔬菜，价值高，风味独特，烹饪方法少。常冷食或油炸。
买西兰花要学会以下几点。你可以买到新鲜优质的西兰花，你不会被一个精明的蔬菜卖家所迷惑:
1.一般来说，新鲜优质的西兰花有很强的绿色，非常漂亮。如果西兰花的颜色有点黄，说明西兰花不新鲜，可能会保存很久，尤其是已经出现了黄花。
2.一般情况下，新鲜西兰花的含水量比较高。如果西兰花比较重，说明西兰花比较新鲜。
但是西兰花球比较硬，说明西兰花比较老，新鲜的西兰花手感很软。
3.我们买西兰花的时候，西兰花的底部基本上都是用刀切开的。如果切的是干红的，说明西兰花摘了很久了，不建议买。
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