葱白和葱白品种不同。无论是大葱还是大葱，外形都比普通的大葱小很多，但是大葱的根茎非常大，呈球形，而大葱是圆柱形的，类似于大葱的根茎形状。
葱白是西域进口的，凡是有“胡”标志的都是西域进口的。这种食物起源于位于地中海东岸的巴勒斯坦西部的阿什克伦城。唐朝时，胡葱作为国际交流的礼物来到中国。
葱白是葱属二年生草本植物，而葱白属于百合科葱属。中国胡葱的栽培历史很长。这种食物最初来自西伯利亚，在中国的山东和河南地区广泛种植。
大多数青葱被用作调味品。很多人习惯在食物炒好后加入一些小葱，可以起到调味调色的作用。
一般6月份可以收获小葱，7月份是旺季。这种食物质量很好，所以在市场上也很常见。
小葱耐寒、耐肥，对土壤适应性广，但不耐热；大葱也喜欢寒冷的气候，耐寒性强，不耐热。
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