在做面条的时候加盐，可以促进酵母的繁殖，提高发酵的速度，使煮出来的面食更加浓郁。用盐水做面条也可以让蒸出来的食物更软更好吃。
揉面时，我们经常会遇到挂面结块的现象。此时揉捏不均匀。加点盐可以解决挂面结块的问题，让面团变得更结实。
和面的时候可以加点水，同时加入适量的盐搅拌，这样很容易和面，不会有结块。
和面时，可以准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，然后将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌。酵母最好用温水搅拌，使其充分发挥作用。
揉面后盖上保鲜膜，放在高温处，让面团发酵一小时左右，面团就可以发酵到两倍大小。
发酵面团的最佳温度在30-35℃之间，最好不超过40℃，湿度在60-75%之间，这样发酵面团在这种环境下会有很好的口感。
如果想让面团发酵的更快，可以放在阳光充足的地方。当然，夏天不建议放在室外，因为温度过高可能会降低酵母的活性。
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