水煮笋不能冷冻，但可以冷藏。竹笋煮熟后，建议尽快吃完，即使放在冰箱里，也要在三天内吃完。将煮熟的竹笋从冷库中取出后，建议在食用前加热。
竹笋保鲜也是有技巧的。竹笋不去皮，量不大，十天半个月就能吃，不用费事保存，用密封存放法即可。
一般来说，竹笋可以放在桶、罐、盆或罐等容器中，洒上水，然后用盖子密封，放在阴凉处避光。需要注意的是，这种方法不能保存太久，但一个月内还是可以保存的。如果超过这个时间，建议观察是否变质。
如果竹笋数量太大，短时间内吃不完，这时可以找大缸、缸等容器，在容器底部铺一层10厘米厚的湿沙。然后，堆放后，可以在竹笋上覆盖一层竹笋没有告诉过的湿沙，然后将容器存放在阴凉通风的地方大约两个月。
此外，竹笋也可以在冰箱里存放一段时间。
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