炸糖饼炸了就炸，可能是因为炸的时候温度太高了。一般来说，可以用中火或小火油炸。如果火太大太急，糖饼内部升温过快，容易造成皮肤爆炸烫伤。
煎糖饼的时候，可以在白糖馅里加点面粉搅拌一下，这样煎出来的糖饼味道更好。
糖饼的面团是热面团，也就是开水和煮好的面团，炒起来口感比较软，更容易熟。
炸糖饼是一种食物。河南省一些地区有一个习俗。端午节，已婚女孩需要带很多糖饼回娘家送。
油炸糖饼通常用白糖填充，所以馅料粘稠、香甜可口，深受人们的喜爱。在河南省，农历五月初五是小麦收获的季节。这时候家家户户都要吃糖饼庆祝丰收。
可以在油炸糖饼和面团中加入一些糯米粉，这样做出来的糖饼会有更软更糯的口感。另外，做糖饼的时候加面粉，防止糖到处流，吃的时候不会烫到嘴。
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