洗生菜的时候会起泡沫，可能是生菜断裂的原因。一般骨折的生菜会产生白色乳液，就是看到的泡沫。通常市面上卖的生菜农药不多，所以不是农药。
莴笋茎表皮白汁中有皂素，所以洗的时候会看到很多泡沫。就洗几次。皂甙和肥皂一样，可以泡在水里。不仅莴苣含有皂甙，一些豆类种子和谷物也经常含有皂甙。
大豆中含有很多皂甙，所以清洗大豆时会有很多气泡，清水会变白。另外，打豆浆和煮豆浆的时候，你会发现表面有很多气泡，是皂素成分造成的。
另外，红枣还含有很多皂甙，煮的时候表面会出现很多气泡。每个品种的皂素含量都不一样，有的多起泡，有的少起泡。
这种泡沫是正常现象。换几次水清洗一下就行了。如果不放心，可以在水里加点盐，泡在盐水里，可以起到杀菌的作用。
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