唐久便利店加盟 唐久，被低估的老牌国产便利店

中国便利店看日本人，日本便利店看山西唐久。

在2019年的便利店大会上，中国连锁加盟协会副秘书长王洪涛问7-ELEVEn主席内田信治和罗森总裁三宅一生，谁最看好中国本土的便利店品牌。两个人的回答不谋而合，都提到了唐久这个牌子。

不难理解为什么中国的两家日本便利店如此喜欢唐久。作为一家成立了20多年的老便利店，唐久从内到外看起来确实非常传统。这体现在它从不需要融资；在周边省市区域扩张前也牢牢占据一定区域；同时可以一直保持盈利。

这也导致了20年的建立，在唐久只有1580家店铺，其中大部分位于太原。剩下的几家店在陕西Xi安。

正如内田真二所说，“我认为国内的国产品牌有几种模式:一种是在资本的推动下，尚未盈利但正在扩大规模的模式，这种模式的前景应该是严峻的。另一种是符合目前中国市场模式的。比如唐久不仅实现了盈利，而且有一定的门店规模，加盟店的比例也很高。我觉得他们是非常好的公司。”

除了稳健，唐久在2016年开始建设自己的生鲜食品工厂。历时四年，今年终于投产。这使得唐久能够从供应链的底部控制新鲜食品的质量，而强大的财政资源和生产新鲜食品的决心是不可或缺的。目前国内没有第二家品牌能做到这一点，除了完全建立了自己的生鲜食品工厂的日本品牌。

在传统的便利店评价体系中，唐久不仅仅是一家如此优秀的老字号商店，它的一些在线渠道在行业普遍挣扎之前就已经开始做了。比如围绕品牌和单店的私域流量运营，送货上门，社区分组等。

可能是因为唐久不需要融资，所以很少进行品牌推广。与此同时，太原的人口和人均GDP水平也注定了唐久无法以日销售奇迹和开业店铺总数吸引眼球。但如果我们因此认为唐久是一个过时的便利店品牌，那么唐久就真的被低估了。

突破自身生鲜食品研发能力

唐久的第一家商店于1998年开业。太原当时还是个“商业沙漠”，虽然现在不太发达。但当时太原的零售企业也只是和当地超市一样好。沃尔玛、家乐福等国外大卖场都没有向太原开放。

随后，唐久开始了自己从前店到后店的供应链转型。2006年，唐久建立了自己的现代物流中心，然后在2009年建立了自己的冷链配送中心。一般来说，店长从手机下单到到达保质期长的商品，比如包装食品，需要2天。2009年，鲜、熟、冻产品的日配送基本可以实现。

这是唐久后端供应链成熟后的自然能力。

在商品结构上，唐久与其他便利店类似，以包装食品、日用品、FF生鲜食品等日用商品为主。在增量部分，唐久还通过其送货上门服务和集团业务，在商品结构中增加了大米、面粉、粮油和新鲜食品等家庭用品。

我们先来看看唐久，它也是所有便利店的超级品类，作为一个引流、盈利、敲打顾客心灵的东西:生鲜。

唐久的新鲜食物很早就开始了。2013年前后，唐久门店已经配备了最基本的生鲜供应，如关东煮、蒸品、烤肠、茶叶蛋、饭团等冷冻食品等。，主要包括早餐和晚餐。此外，唐久有自己的面包品牌，保质期约一周，放在收银台对面最近的货架上。

2016年，唐久开始建立自己的生鲜食品基地，从直接从供应商处购买食材，到在商店进行二次加工，再到从零开始发展一整套生鲜食品产能。基地配有全自动饭团机、全自动米饭生产线、快速冷却机等设备，并聘请来自日本和台湾省的生鲜食品生产R&D专家进行管理。与此同时，午餐晚餐被加入到产品类别中，包括盒饭、寿司、面条等。

值得一提的是，虽然唐久如此重视生鲜食品，但其门店并未配备桌椅，可以为用餐场景打造相关设施。经常去唐久的消费者通常不在店里吃饭。尽管商店提供供暖和开水服务，但消费者主要购买和带走食物。

这是因为唐久以社区店为招牌，用户的最高消费场景是买回来，回家路上带回家吃。其次是高流量的街店，在一二线城市比较常见，在太原不太受欢迎。

这也是太原城市发展决定的:一是城市小，生活节奏慢。居民一般中午回家吃饭，太原每天上下班只需半小时甚至更少；其次，城市的物价相对较低，前面餐厅的物价和便利店差不多。

这意味着在唐久制作新鲜食品的逻辑与一二线城市的便利店有些不同。与其开发常规品种的优质口味，一些适合日常用餐的普通午餐，不如说唐久应该开发能够吸引用户购买的特殊口味。

这种味道一定不是家里能轻易做出的。太原是一个独居人口没有一二线城市多，单一经济不发达的城市。居民的消费观念是在家能吃就在家能吃，在家不能吃的人愿意买。

另外，太原消费者虽然已经初步形成了在便利店买馒头、豆浆等食物当早餐的习惯。然而，便利店没有解决午餐的意识，所以唐久需要开发几种爆炸性的产品来加快消费者想法的形成。

唐久自主开发的第一个爆炸性新鲜食品是香辣锅饭。唐久商品部长丁立梅在2020年中国连锁加盟协会便利店大会上表示，这款产品的成功不仅在于对大米本身的选择，还在于对味道的控制。

首先，从米饭本身来看，丁立梅也直接表示，如果唐久煮的米饭和普通家庭蒸的米饭没有区别，那么唐久的盒饭和生鲜食品就没有竞争力。因此，无论米饭的咀嚼性和甜味如何，都需要选择一种比用户从装配线上下来后蒸出的米饭更好的米饭。

其次，关于味道控制，唐久团队发现太原市场对辣味有需求，但不能接受太辣的食物。因此，这种香辣锅巴是通过研究唐久当地居民对辣度的偏好而开发出来的。这款香辣香锅饭上市当天，日销量突破2800盒，单品月销量突破120万元。

从唐久自建生鲜食品厂和自主开发食品口味的实践可以看出，其野心在于生鲜食品。目前，在唐久的生鲜食品中，自主开发产品的SKU为31%，而日本便利店的可达65%。唐久商品部长丁立梅表示，唐久最初的目标是将自主开发的商品增加到50%。

自建生鲜食品厂的优势不仅体现在一两个爆炸性的产品上，还体现在唐久每年甚至未来每个季度都可以拥有一套固定的、强大的新产品开发能力。这种能力永远是核心商品优势，体现在唐久的生鲜品类。

为商店创造新的增长点

除了大宗商品，唐久一直在寻找新的利润增长点。

太原是一个经济欠发达的城市，便利店的过早进入导致市场过早饱和。

2017年，唐久副总经理李伟曾形容便利店市场巨大:“在中国城市，每3000人就需要一家便利店。”

现在，根据CCFA发布的“2020中国城市便利店指数”，太原的便利店发展指数位居全国第二，其便利店饱和指数为1586人/店。这意味着太原每1586人拥有一家便利店，远比李维口的3000人/店更有竞争力。

这个数字在日本和台湾只有2000人/店左右。这意味着在太原，传统便利店提供的个人应急消费市场已经饱和。

因此，如果唐久想在未来找到新的利润增长点，他必须在两个方面进行扩张:一是地理，二是类别。

先看地域，2010年，Xi唐久便利连锁有限公司正式成立。唐久选择了Xi，一个地理位置靠近陕西的城市，城市化水平相似，经济水平略高，但便利店市场不太成熟。

虽然Xi安有一个便利店品牌，每天都有相对受欢迎的商店。但从便利店本身的结构，以及街上情侣老婆店和杂七杂八的便利店数量来看。与太原相比，Xi安仍是便利店农垦时期的市场。

唐久采用了国内特许经营中常用的特许经营模式，即被特许人在支付特许经营费后，可以在单一门店获得品牌的特许经营权，并得到商业模式、商品配送、培训等商业方面的支持。Xi唐久的情况也是如此，该公司近年来在Xi扩展了近200家门店。

看类别，如前所述，唐久早在5、6年前就开始沉淀自己的私有域名流量，并试图使交易在线进行。

这一想法可能源于京东和唐久在2014年进行的一次O2O业务测试。当时，JD.COM希望依靠唐久的供应链和终端商店在15分钟内实现配送。唐久希望在网上进行交易，同时，JD.COM将弥补便利店天然SKU的不足。

唐久董事长杨文斌当时指出:“我把电子商务看成是一个混有便利店的服务项目。零售店有两个最重要的方面，一是客流，二是客户单价。任何能把人带到便利店的项目都是划算的。”

由此可见，唐久对电子商务的态度仍然很不自信。就当是商店的指南吧，就像用户可以在商店交电费，拿快递一样。

虽然后来因为种种原因合作结束了。但给唐久带来的是，从那以后，唐久继续使用在线交易的想法。

首先是私域流量。唐九辉会通过各种方式把周边居民拉进微信群。如果他加入这个团体，他可以享受折扣和促销。更直接的转移手段是唐久自己提供的送货上门服务。

如前所述，唐久最典型的商店是社区商店，在一个社区500米内通常可以找到两个以上的唐久便利设施。由于有足够的销售点，唐久为消费者提供送货上门服务。用户只要在微信群里告知店员自己需要的商品，店员就会立即免费送货上门。

相比之下，在美团上的唐久店下单，还是要交2块钱的送货费，周围消费频率高的社区用户自然更愿意加入群内，享受免费送货服务。同时，这种居家服务增加了用户在家庭消费中的购买频率，如大米、面粉、粮油等。中老年人自然不可能自己背回家，唐久的免费送货服务可能是他们唯一的选择。

唐久在家庭购物场景方面领先于整个行业，这将是一个有利于个人消费的便利店。

在将用户存入微信群后，唐久将依靠这些稳定的客户开展下一步的营销活动和社区团购业务。

这里的营销活动指的是几种类型，一种是唐久自己的促销活动；第二，与其他公司的合作和推广。比如支付宝推脸支付的时候，唐久在群里整天宣传刷脸可以享受的优惠。

更重要的是它的社区团购业务。便利店卖的是新鲜食材，这是个悖论。原因受便利店面积影响，损失率高，便利店偏爱个人消费。但是唐久做新鲜食物是非常合理的。

首先，唐久的便利店是以社区为基础的商店，大量顾客是家庭主妇、中老年人，他们实际上是潜在的家庭消费者。

其次，由于精确的私有域名流量池最初存放在唐久，其社区团购业务不需要再次积累客户。店长直接变成了“组长”，用“唐久优品团”小程序把第二天到的新鲜食品或者其他商品送到团里。消费者可以点击进入，直接下单，完成整个交易。

然后群主根据群购的订单数量下单，用户第二天到店就可以取了。

唐久集团的商品类别是所有类别。不过小程序前两类主要是水果和蔬菜，比如苹果，梨，西红柿。

不难理解为什么唐久能牢牢占领太原市场，因为它有爆炸性的产品和年轻人的新鲜食品，大米、面粉、粮油甚至新鲜食品，这些食品在中老年人中很受欢迎。

然而，唐久也面临着店铺形式单一、店铺扩张缓慢等问题。毕竟便利店是一种地域差异很强的业态。如果唐久能占领太原，就不一定能完全占领Xi。这套可以说是“针对低线城市”，但可能还是要看唐久在Xi安市场能走多远。