面包开裂的原因有很多，比如烤箱内外温差、发酵等。面包皮在进入烤箱之前已经剥落了。进烤箱后，冷却速度太快。将面包从烤箱中取出后直接放入冰箱，会导致发酵过度。在烤箱烘焙的过程中，如果火力不足，面包可能会裂开。
烤面包时要注意。面包放入烤箱前最好预热烤箱。如果烤箱可以上下两层分开加热，最好先用底部加热，然后中间打开顶部加热开关，这样面包就可以加热均匀，也可以减少面包的水分流失。
烘烤时注意烤箱内面包的状况，以免烤焦。因为每个烤箱的温度不同，时间上会有变化，所以需要适当调整。
面包烤好后，一定要趁热刷上黄油，然后用厨房布盖上，等待面包冷却，这样有助于增加面包的风味，保证面包的柔软度。
另外，烤面包需要一定的经验。如果你失败了一次，不要灰心。可以多次积累经验。
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