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冻虾怎么挑选新鲜的

买冻虾的时候,选择带头的冻虾。冻虾的眼睛是凸的,不是凹的,冻虾的眼睛有一定的光泽。这些现象都说明冻虾很新鲜。

购买时,首先要注意的是冷冻虾的表面是否完整。冷冻虾的肉质一般应干净完整,呈淡蓝色或乳白色,无异味。劣质虾肉质不整齐,组织柔软,颜色红色,有酸味。

冻虾有两种,一种是红虾,煮熟后冷冻。另一种是生虾,颜色为青色。熟的和冻的虾要看虾头的颜色。虾头很亮不黑,是好虾,但是黑了就不新鲜了。

对于蓝色的虾,要看虾壳的颜色,比白色和蓝白色好。不要变红。红色不新鲜,黑色不好。

不管是红虾还是青虾,买的时候都要看虾头有没有掉下来。如果整个虾比较完整,头尾与身体紧密相连,说明虾比较新鲜。相反,如果虾头脱落,头与体、壳与肉的连接不严,头与尾容易脱落或分离,就不新鲜,所以这种虾不能购买。

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