新鲜香肠可以挂在阴凉通风处晾干。需要注意的是,它们不能晒干,可以用一些白酒保存。
需要注意的是,烘干香肠的时候一定不要暴晒。原因有二:
1.因为香肠可能会破裂出油;2.暴露在阳光下会导致香肠内部的温度更高,这可能会导致香肠变质。
香肠没有肠衣是做不出来的。生活中有两种肠衣:天然肠衣和人工肠衣。
1.天然肠衣:
天然肠衣指的是动物的小肠,但指的是治疗过的小肠。一般来说小肠比较厚,不能直接用来做香肠。
我们以猪的小肠为例。这是猪消化系统的后半部分。需要清理的是小肠里的一层粘膜。
小肠中的粘膜被清洁后,肠道外层皮肤被清洁,这是自然的外壳。
2.人造套管:
这种肠衣在生活中很常见。这种肠衣的原料是动物皮,对我们身体无害。
但还有一种,生产中使用的原材料是塑料,不建议购买使用。
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