如果龙虾是活的，不能在冰箱里冷冻或保鲜，应该放在泡沫盒里，然后在泡沫盒里放适量清水和冰，最后盖上盖子，放好图案，早晚各加一次冰，这样可以保存5~7天。
家里买的澳洲龙虾要尽快吃完，因为龙虾一旦死了，不建议继续吃。当然，如果死亡时间短，还是可以吃的。活龙虾不适合存放在冰箱里。它们应该被清洗干净，然后直接倒入带有气泵的水池或玻璃罐中进行充氧。
注意不要放太多龙虾进去。记得早晚要换水。这种方法可以保存5~10天。买澳洲龙虾的时候，注意龙虾的新鲜度。如果龙虾看起来没有生命，这种龙虾是买不到的。
如果买回家的龙虾死了，注意死亡时间。如果死亡时间较长，就不要吃。如果是刚死的，可以先煮熟再吃，但是味道没那么新鲜。另外，煮或者蒸死龙虾的时候，一定要加热一段时间，等完全煮熟了再吃。
澳大利亚龙虾不同于其他类型的龙虾。烹饪前需要彻底清洗。可以在清水里泡半个小时，然后用刷子把龙虾的每个部位都清洗干净。
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