红烧牛肉应该放入冰箱还是冷冻，取决于食用时间。如果短时间内吃完，可以放冰箱冷藏。如果短时间内吃不下，需要放冰箱冷藏。
无论是冷藏还是冷冻，腌制好的牛肉在储藏前都需要用保鲜膜包裹，防止细菌进入，从而加速变质。将牛肉放入冰箱冷藏或冷冻后，必须加热并彻底加热，才能取出供下次食用。
红烧牛肉是指经过卤制加工的牛肉。这种食物可以长期保存，但如果红烧牛肉比较少，三天之内就可以吃到，可以放入冰箱冷藏。如果想长期保存，可以将腌制好的牛肉分成几份，装袋，然后放入冰箱冷冻，这样无论什么时候吃都可以拿出来。
其实红烧牛肉最好放在冰箱里，以免破坏食物的味道。如果冷冻，会影响牛肉的口感，使红烧牛肉失去原有的味道。但短期保存不会影响红烧牛肉的口感，建议尽早食用，不要放太久。另外，放在冰箱里，注意调节冰箱的温度。
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