鸡蛋没煮熟蛋黄没凝固就不能吃，说明鸡蛋没煮熟。没有煮熟的蛋黄含有一些细菌成分，一些病毒没有被杀死。如果在胃里吃，会影响肠道健康，引起腹泻。
蛋黄没有凝固是因为鸡蛋没有完全煮熟，或者生鸡蛋不建议食用。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，能破坏胃里的消化液，影响消化。所以，为了健康，最好不要吃没煮熟的鸡蛋。
有些人更喜欢吃没有完全煮熟的鸡蛋，认为这些鸡蛋营养价值更高。的确，这种鸡蛋比煮熟的鸡蛋更有营养价值，因为没有凝固的蛋黄，也就是说没有经过高温蒸煮，所以里面的营养成分不会被破坏，所以营养成分更多。
然而，虽然这个鸡蛋的所有营养成分都存在，但一些细菌成分同时存在。如果肠道本身不好，吃没煮熟的鸡蛋会恶心、腹痛、腹泻、呕吐，不利于健康。
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