脆肉比目鱼采用水库矿泉水饲养，配合浓缩饲料喂养，因此脆肉比目鱼肉质紧实、鲜嫩、酥脆。脆肉比目鱼是一种经过特殊处理饲养的鱼类，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。适合青少年和年轻人食用，可以给身体补充蛋白质，起到美容养颜的作用。
在广东地区，酥肉比目鱼又叫草鱼。但是这两种鱼不是一个物种，味道不同。脆肉比目鱼虽然是鱼类的一种，但它的味道和其他鱼类不同。脆皮比目鱼肉质柔韧，新鲜可口，无腥味。此外，天气越冷，鱼就越灵活。
脆肉比目鱼属于人工养殖，全年均可购买，不受季节限制。冬天吃脆皮肉比目鱼，可以用来做火锅，味道和口感都很好。脆肉比目鱼富含蛋白质、肌原纤维蛋白和胶原蛋白，比草鱼多。
对于爱美的人，尤其是女性朋友，通常可以买一些脆肉比目鱼来吃，因为经常食用可以达到抗衰老和美容的效果。对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补。
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