建议用开水蒸鲈鱼10分钟左右。如果蒸的时间太长，鱼就会变老。
清蒸鲈鱼是一道名菜。虽然出现在很多菜系，但却是粤菜中传统名菜之一，味道咸鲜。
花鲈是我们日常生活中常见的鱼类，也叫花鲈、窄花、花鲈等。是中国四大淡水鱼之一，另外三种分别是黄河鲤鱼、鳜鱼和黑龙江兴凯湖大白鱼。
花鲈在我国沿海地区分布广泛，每年10月至11月为捕捞季节。目前国内最著名的四种鲈鱼是:海鲈、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼。
花鲈鲜嫩滑嫩，颜色多为净白。鱼身上很少有细刺，基本没有腥味。
花鲈的烹饪方法多种多样，除了蒸，还可以红烧、煲汤等，营养价值很高。
花鲈富含蛋白质、维生素、脂肪、粗膳食纤维和钙、镁、锌、硒等微量元素，深受人们喜爱。
经常食用鲈鱼有许多优点，如提高免疫力、强身补血、健脑益智等。
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