辣子鸡可以搭配青椒、辣椒、藕、芹菜等一些配菜。辣鸡的制作方法有很多。不同的方式加不同的配菜，味道也会不一样。辣鸡最大的特点就是辣，但是辣椒吃多了会生气。如果在家炒辣鸡，不建议加太多辣椒，尤其是不能吃辣椒的朋友。
做辣鸡并没有大家想象的那么难，准备一些鸡肉，切成小块，再准备一些干辣椒就可以了。炒辣鸡之前，先把鸡块清洗干净，然后沥干水分，这样鸡肉才会干而香。然后用盐、姜、料酒、大蒜腌制鸡肉，腌制过程中用筷子搅拌均匀。
腌制15分钟左右，然后翻炒。炒辣鸡的时候，加入一些香菜、土豆等配菜，再加入辣椒、盐、胡椒等调料。
放辣椒的时候，最好选择一些干辣椒，可以是绿辣椒，也可以是红辣椒。这些辣椒可以用鸡块煸制而成。对于不能吃辣椒的，可以少放辣椒。
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