长沙烟花 长沙烟火味：网红打卡之地

天上有一颗长沙星，地上有一座长沙城。《明史》曰:“长沙是星，长沙应在其下。”

长沙城是以星星命名的，所以很少有像长沙这样的城市，历经三千年沧桑，废墟依旧不变。

长沙与罗马比肩而立，许多来自“一带一路”沿线国家的年轻人通过论坛对长沙有了更深入的了解。越来越多的中外游客可以在长沙看到它。空美味小吃的蒸汽在空中飘荡，小店的前排坐满了举着餐号的游客。

在这里，不仅有火宫殿里的“舌尖上的非物质遗产”，有难买到票的文艺朋友，有人气气场的茶，还有老街小巷。

一条街，可以看到一座城市；一座城市可以浓缩在一条街上。

在人们不打洞的地方，隐藏着强大的民间生命力。老街深巷是民间匠人的天下。这里是长沙，兴奋与高温相伴，创新与传承并存，总能在这里找到“惊喜”。

有很多承载着回忆的老街，穿梭其中的老长沙人依然深爱着他们。在他们看来，“无论他们如何改变，不变的是他们不可抗拒的魅力。”

承载记忆的老街

探古、寻思、创新，都在这条绵延千年的老街上，在这座三千年不变的古城里。

进入长沙后，夜短昼长。清晨六点，崭新的一天开启，铺着大理石路面、小青瓦、坡屋顶的清末民初民居风格被记录在眼前。

这是太平街。在380米的大街上，是生活，是体验，是休闲，是舒适，是幸福。街外，是印象，是回忆，是源源不断的出差。

郭先生，63岁，长沙人。他在这个千变万化的城市生活了60多年。他说，变化是必然的，但不管是变化的长沙味，还是一成不变的长沙味，他都是怀旧的。

在郭先生看来，一座城市的独特魅力，除了它的现代性与繁荣性，它的大众性与生命力，都离不开它的老街，老街中蕴含着城市进步的历史，而对一座城市的深刻认知往往来自于鲜活而清晰的老街生活。

同样，在老长沙人、湖南省作协副主席何立伟眼里，太平街与自己的童年、童年的夏天息息相关。“一提到城西老街的街名，我就会想到像炸弹一样的潜水，湿漉漉的拖鞋短裤，还有用纸和冰包着的白糖和奶果。”

今天，太平街是导游带游客的唯一地方。何立伟说，这条街虽然经过政府修复，但仍然保留着老样子。有瓦房，有马史街，有同名店铺的旗帜，甚至还有唱花鼓戏、唱湘剧的舞台。走在街上，最著名的是贾谊故居。何立伟上大学的时候，文学老师教李商隐七首绝句“贾生”，他深深地记住了最后两句:“穷子夜，不问百姓，问鬼神。”是关于汉武帝半夜叫贾生入宫的。查询的结果不是国计民生，而是鬼神奇闻。贾谊治国才能非凡。他在长沙当老师，现在住在泰富街。长沙人纪念这样一个高尚的人。

太平街两千多年的变迁与重生，已经淡化了它的历史本质。它的繁华与落寞，渐渐被时间遗忘。越来越多的人把太平街当成吃喝玩乐的地方，而不是看它的过去。好在长沙有那么多人，用自己的方式守城。

老长沙人郑寿山是“守护者”之一。小时候和父亲一起在南方打工，在公司门口住了几十年。最近看了看变化太快的长沙市，一直想留着点东西。他反复挖掘自己的记忆与老街的交集，并写下来。

但是太平街不仅有过去，也有今天和未来。现在不仅有延续传统的老商家，也有焕发活力的新店。晚上有酒吧，婚纱照工作室，小吃店和茶馆，还有文化创意园。大多数创业园区都是80年代和90年代出生的年轻人。

太平街排队率最高的是老长沙油炸社，是太平街很受欢迎的小吃店。《天天向上》和《越政策，越幸福》的出现让它出名。是吃货的集散地。无论什么时候去，几乎都要排队吃饭。特殊的辣酱让食物丰富多彩，令人难忘。烤肠和豆浆是店里的必点。

太平街也有很多酒馆。太平街38-40号有一个两层的酒馆，每天都有很多人在这里碰面喝小酒。经常来的话，会发现晚上会看到很多熟悉的面孔，很容易分，喝酒打游戏都很舒服。

太平街曾经骄傲，但未来是希望。这就是太平街的生命力所在。

老街上的烟火

老街是长沙给游客的情书。

各种名字的老街，有热菜，有热闹香香的，有给父母的简餐。

今天走进都政街，可以看到青砖青瓦搭建的仿古建筑，与繁华的太平街截然不同。在这里，老长沙的魅力相对更多。

走在老巷子里，有种“活在风景里”的感觉。

都政街以清初都司衙门所在地命名。进入都政街，两边大巷排成一排，清香柳、麻竹巷、前总巷、三条巷、香铺巷、铁铺巷像鱼骨一样连着大街。怀着好奇心走进这些小巷，我们发现都是住宅区。但是街巷改造后，创造了特殊的地方来介绍这些小巷，这些小巷有着不寻常的历史。在都政街旁，有纪念湘菜始祖的詹宫，县城隍庙，被称为“定襄王庙”，还有一些古民居和水井。这些旧东西正在慢慢恢复。蜿蜒在大街上，这是年轻艺术家选择产品的天堂。文创店、味店、饮食店等沿街密集分布，让人眼花缭乱。南县麻辣肉是这条街上最早开门的店。很多来这里“打卡”的年轻人，拍腻了，就推门进去，一边吹空一边吃热腾腾的熟食。吃了一包辣肉，就出去拍照了。而走下去，时装店和老品牌“肩并肩”。当你在祥林食品店前停下来的时候，你还可以看到南货店过去卖货时通往阁楼的木楼梯。

现在，最引人注目的是都正街口青香馆旁边的烧烤店“客串”。客人制作分为三层，一层是外卖，两层是食客吃的。有水泥墙，墙上挂着书法和随意的壁画，用餐的木桌椅，充满了文艺气息。

都正街的岔口过去是高正街。虽然和都正街没有明确的界限，但气质完全不同，一个热闹一个安静。高正街更多的是以姓氏或庭院命名的小巷，大多数是住宅区，更注重邻居之间的和谐。这里的生意大多是客栈和纹身店，还有几家餐厅主要以湘菜为主，算是闹市区比较安静的地方。

包括老长沙人在内的大部分游客来到高正街，大都市在周吉米粉里打卡，这是一家代代相传的米粉店。当你来到长沙，一碗米粉将成为大多数人。一日三餐之一，点一碗米粉，然后要一个卤蛋，更别说熨烫了。粉店老板张(音译)说，让他印象最深的是一对80多岁的夫妇开着电动车来这里谈粉。“当时夫妻俩调笑着来到长沙。如果他们不吃周吉米粉，他们就不会去老街购物。”

老街深处，坚守“旧时光”

一个城市给人印象最深的是舌尖上的记忆。

走在铺好的花岗岩路上，路边的路灯与火宫殿的整体特色统一，整体建筑风格统一。这是坡子街。

在美食文化街坡子街，火宫殿无疑是最响亮的招牌之一。许多游客的记忆都锁在这里，许多外国人来到长沙后的第一顿饭选择了火宫殿，这已经成为长沙小吃文化的最佳载体。

网上名人里火宫殿还有很多打卡小吃，臭豆腐就是其中之一。火宫的臭豆腐外面又辣又嫩，又辣又嫩，另外就是妹子饺子。姐妹饺子以糯米为主要原料。糖肉馅有两种，甜而不腻，鲜而朗朗上口。有时候会在塞了糖的饺子上撒一些红绫，很顺眼。

据资料显示，坡子街有68个老字号，民间小吃数百种。据统计，仅2019年5月1日，就有2.3万游客进入火宫殿，食客约1.5万人。五一假期前两天，游客在坡子街火宫殿吃了8万块臭豆腐和5万块糖和油。

无独有偶，另一个打卡点，几乎和文和友一样出名，因其“中国古风”茶风，成为“网络名人风口”下的长沙代表。长沙有句话:黄兴路步行街每隔100米，就有一个美丽的茶坊。

事实上，无论是朋友还是朋友，都是城市超级IP对城市形象的重塑。一方面，长沙的城市形象得到了重塑，另一方面，文化旅游业的高质量发展带来了消费的爆发。

当然，游客沉迷长沙的原因，不仅仅是现在网络名人里的出气筒，还有童年记忆里的网络名人。

“拨浪鼓风车转，釉吹糖人”。每当晶莹剔透的糖人进入视野，总会勾起八九十年代的童年回忆，随之而来的是喜悦和惊喜。

刚刚进入六月，天气多变。6月2日，长沙迎来了6月的第一场雨。坡子街上，火宫殿的吹糖亭天花板上渐渐被越来越多的水滴覆盖。路上突然的水花使得火宫殿附近的成群游客冲进树冠避雨。在停站期间，龙师傅把“吹糖机”的小旗放在摊位上，吸引了许多顾客的注意。父母开始聊起往事，茫然的看着糖人的制作过程。孩子们不厌其烦地在糖人的摊位前摆弄指南针，一遍又一遍地用竹条旋转，用竹条反复戳着鸡、鱼、龙、桃的各种形象。

龙大师说，目前火宫的舞台区每天都会有一场歌剧的演出，他也是受火宫邀请来表演吹糖的。他说展位周一至周五下午4点半举行，周末上午10点开始。“喜欢这种状态，台上敲鼓，台下画龙凤。

相比糖人，糖人摊位前的指南针更能吸引孩子的注意力。指南针是一个圆盘，圆盘的中心有一根竹竿。竹竿上端的长度略短于圆盘的半径。罗盘上显示的是复杂程度不同的动物。指南针的重量在15元转动时是随机的。当竹竿停下来的时候，哪个竹竿指的就是你会收获什么样的糖人。当竹签移动时，顾客会屏住呼吸，期待竹签转向他们喜欢的糖人和龙，这是许多孩子希望看到的。转向笑脸往往会让很多客户失望。龙和笑脸的距离很近，但是竹签停下来，就是欢呼和失望的区别。因为同样的价格，大多数人希望转向更复杂的糖人。

龙大师说转龙笑脸是小概率事件。不过6月2日第一位客人很幸运，小概率转向龙。由于摆摊后不久，铜锅里还在煮糖，龙师傅在充满意外后，立即加快了煮糖的速度。

孩子的父母陈女士出生于80年代。在她的记忆中，童年的指南针只需50美分就可以旋转一次。可能现在看来五毛钱也不算什么，可能掉到地上没几个人捡。但在陈女士的记忆中，50美分可以买一本绘本，一包辣条，一堆硬糖，一个可以旋转一次的指南针。“这是我们这一代人的记忆，现在我们的孩子也很喜欢。这种工艺很奇妙，能把几代人的记忆联系起来，让这种共鸣持续下去。”

相比《龙族》简单的满足感，龙大师更需要照顾年轻人，尤其是偶像化中的少男少女。

龙大师调侃说，这个摊位是当前火星的风向标。在他的位置上，最常被问到的名字是:杰克森·易、李习安和艾博。

这里，也是吃狗粮的地方。龙大师描述说，很多恋爱中的恋人都会到这里来，要求刻画他们的糖恋人。最常见的是把双方的名字写在一起，然后在中间画一个爱，象征长久，相互亲和。有的女生还要求单独刻画男生的名字，然后吃刻有男朋友名字的蜜饯人，象征:我吃你。

“时代变了，糖人需要与时俱进。”

夜幕降临，整个城市被霓虹灯和LED屏幕照得如同白昼，但住在坡子街老街小巷的人们却可以在星光下享受夜晚的宁静。

无论时代和环境如何变迁，坡子街的老长沙工匠们依然执着于一种长沙味和自己的“旧时光”。