海菇，又名玉菇、斑点玉菇、真姬菇，属于白菇科玉菇属，口感鲜嫩，深受人们的喜爱。海菇是北温带地区一种极好的珍稀美味食用菌。这种食物营养丰富，富含氨基酸和维生素，赖氨酸和精氨酸的含量高于普通蔬菜。
吃海菇有利于青少年的生长发育，还能起到延缓衰老、美容养颜的作用。
海蘑菇的吃法有很多，可以冷吃。这种食物又冷又有螃蟹味，是一顿好饭。制作方法很简单。将海蘑菇放入沸水中滚动很长时间。煮好后拿出来。冷却后，加入米醋、蒜蓉等调味品，搅拌。一个冷的海菇吃完了。
海蘑菇也可以做成虾、芦笋、蟹味菇。用虾和芦笋煮海蘑菇很有营养，这道菜的热量也很低。还能刺激食欲，帮助消化。这道菜被誉为西方十二大名菜之一。
另外，在做虾、芦笋、蟹味菇的时候，最好提前把虾处理好，这样更容易消化。
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