将碱水表面用冷水煮沸，用冷水浸泡30秒左右。时间到了，把面条拿出来沥干，然后做成自己喜欢的面条。苏打水可以凉着吃，加点酱就行，或者炒一下，味道也很好。
一般碱性水面是从超市购买的。买了之后可以存放在冰箱的冷冻层。下次拿出来吃的时候，记得在碱水面结冰后放入锅中。在煮碱水面之前，建议尽量多吃多煮。这种食物现在最好吃熟了，剩下的就不好了。
要把碱性水面烧开，用热水把锅烧开。需要提前煮一壶水，然后放入碱性水面。如果面条要做面汤，煮55秒左右。如果要炒面或者干混，可以煮75秒。如果加鸡蛋，注意不能煮太久，不然会变老。如果把握不住时间，可以单独煮鸡蛋。
在煮碱水面的过程中，使用小火，用筷子搅拌，避免碱水面出现锅糊现象。如果水开的比面条多，可以加一勺凉水。煮好后，可以根据个人口味进行调配。通常碱水做的凉面很好吃。
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