长期食用的鸭子可以在室温下储存一到两天。如果你吃不完这种食物，建议在冰箱里储存一周左右。如果在室温下储存，很容易变质。
九九鸭是四川和湖北的传统名菜，采用酱菜。它起源于清代洞庭湖区的常德，经湖南传入川鄂地区。
相传秦末赵被围，盟军大将项羽渡漳河救巨鹿。三军多为喜欢吃辣椒的荆楚人。
漳河一带鸭多。等三军累了，就把鸭子煮熟，配上辣椒，闻起来很香。
一直以来，三军都没有忘记这只鸭子的味道，士气大振。之后他们赢了巨鹿之战，却不知道怎么做出这种味道。然而，一个厨师得到了一个香囊，并把它藏了起来。厨师被带回楚国后，拿出这个秘方，被公众津津乐道。
九九鸭不仅味道鲜美，而且使用了30多种中草药和纯天然香料。虽然味道辛辣，但营养丰富，脂肪含量低。经常食用还能起到补充蛋白质的作用。
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