茄子可以和真菌一起吃。茄子和菌类食物中的营养成分并不相等。一起吃后，身体不会产生不良反应，所以吃茄子的时候，可以放心食用食用菌类食物。茄子和木耳都是很有营养的蔬菜，一起吃可以让营养更全面。
茄子含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，食用后对身体有很大的好处。茄子有很多种吃法。可以煮着吃，凉着吃。可以用来煲汤，和肉末一起炒。
炸茄子:
制作前，准备好茄子、猪肉、虾、蘑菇和淀粉。
茄子洗净后，用斜刀法切成上下皮破碎的双连前瓜，共切24块，晾干水分，放在盘子里备用；猪肉洗净，切成肉末，虾洗净，略切，香菇洗净，去蒂，切成小块备用。
将肉末、虾、蘑菇放入锅中，加入盐，搅拌至粘稠，然后加入味精、白糖、酱油、香油、胡椒粉，继续搅拌至凝胶状，加入猪油合成肉馅；在茄子瓜夹腔内撒上一薄层干淀粉，然后分别向茄子瓜夹腔内冲泡肉馅，最后用干淀粉拍打整个瓜片表面，形成一层薄薄的粉膜，成为瓜胚。
锅内加入适量食用油，中火加热，放入瓜胚炒熟，熟了捞出。
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