日常生活中，适量吃猪耳朵并没有太大的害处。如果吃太多猪耳朵，很容易影响消化系统的正常工作，所以胃不好的人一定不要吃猪耳朵。另外，怕长胖的人要少吃猪耳朵。
猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等，是人体必需的微量元素，具有健脾和胃的功效。
猪耳朵富含胶质，这种食物味道很好，灵活酥脆，味道鲜美不油腻。
猪耳朵可以凉。准备猪耳朵、黄瓜、大蒜、酱油、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油等。，将猪耳朵洗净，放入高压锅中腌制，将腌制好的猪耳朵切成细丝，将黄瓜切成细丝。
将切好的黄瓜和猪耳朵放入盘中，将大蒜切成粉末，加入酱油、醋、白糖、芝麻、辣椒油等。在冷开水中，制成果汁，倒入盘中，这样就制成了冷猪耳朵。
猪耳朵也可以小火煎。猪耳朵洗净，放入锅中，煮开后放入高压锅中煮，锅内放入大蒜、青椒、洋葱等调料，然后将切好的猪耳朵翻炒。
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