坚硬的猕猴桃可以食用。猕猴桃不熟就硬。这种猕猴桃味道不太好，甚至有点酸。所以不建议这么吃。硬猕猴桃含糖量很低，果实酸。如果经常吃，可能会引起不适。因为未成熟的猕猴桃含有大量的蛋白酶，所以建议熟了再吃。
如果猕猴桃比较硬，可以存放几天，让猕猴桃自己慢慢成熟。猕猴桃的成熟受成熟度和环境条件的影响。成熟度越高，后熟期越短。贮藏温度越高，代谢越活跃，成熟越快。
没有成熟的猕猴桃可以放在塑料袋里。将苹果或香蕉混在一个袋子里，密封袋口三到五天，等熟了再吃。
一般每公斤猕猴桃可以放一个切好的梨或苹果。苹果放的越多，催熟效果越好。成熟的水果去皮后可以食用。
猕猴桃是凉的，不建议一次吃太多的食物，尤其是脾胃虚寒的人。
不推荐吃猕猴桃空。如果喜欢猕猴桃，可以先吃点米饭再吃，对胃的刺激会小一些。
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