不建议吃人参果。成熟的人参果果肉柔软，味道清香绵软。一般人参果成熟度越好，果肉越软。但是人参果外皮比较硬，保护作用很强。所以即使里面的果肉很软，外面也可能很硬。所以通过捏人参果的外观，无法判断人参果是否成熟，外观更柔和。
人参果建议吃软的，没有成熟的人参果，口感酥脆，口感差。如果成熟后有新鲜的水果香味，前天味道更好。挑选人参果时，应色泽金黄，大小均匀。
人参果是热带亚热带地区常见的水果，含有大量的营养成分，是一种营养价值非常高的水果。新鲜的人参果可以保存半个月左右，而成熟的人参果可以在相对较短的时间内保存五天左右。
建议将人参果存放在冰箱中，因为冰箱的低温不利于微生物和细菌的繁殖，还能抑制酶的活性，延长人参果的保鲜期。一般来说，存放在冰箱里的人参果可以存放半个月到20天左右。不建议将未成熟的人参果存放在冰箱中。低温不利于人参果的成熟。
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