番荔枝还没熟到可以吃的程度，需要成熟后才能吃。一般市场卖的番荔枝有点生，买了不能直接吃，要催熟。番荔枝在食用前必须煮熟并变软。可以用报纸包好，喷水，放置1~2天。番荔枝变软后就可以吃了。
如何选择番荔枝？
鲜番荔枝色泽鲜艳，皮薄肉厚。在挑选过程中，你可以把它放在手中捏一下。一般情况下，番荔枝的手感要紧绷有弹性。一个比较好的番荔枝，切片扁平有裂纹，缝合线明显，反而不够成熟。
建议买成熟的番荔枝，但最好不要买不成熟的番荔枝。冬天买番荔枝的话，成熟度不是很高。催熟时，要注意放在温暖的地方，否则会造成果实哑巴，失去味道和营养。
番荔枝的营养价值和功效:
番荔枝含有大量的维生素C、纤维素等成分，能有效促进肠道蠕动，为人体提供足够的维生素C，有效缓解皮肤衰老。但由于番荔枝性温，不宜吃太多，注意不要和乳制品一起吃。
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