蛇果变成褐色后，说明坏了，不能再吃了。扔掉就好，以免吃完影响身体健康。蛇果变黑的原因可能是蛇果存放时间过长，也可能是保存不当造成的。
有的果农在蛇果表面涂上一层新鲜的蜡，这样相对于里面不容易破，而蛇果内部因为存放时间太长，会出现由内而外慢慢腐烂的现象。黑蛇果是变质腐烂的开始，建议不要再吃了。
蛇果在发芽前不需要光合作用，这意味着蛇果不含叶绿素。因此，蛇果放置的时间越长，蛇果就会发芽，从而消耗掉蛇果原本所含的营养，导致蛇果内部发黑。蛇果营养丰富，但腐烂发黑就不宜食用。
即使吃了黑蛇皮，对身体也不会有什么保健作用，也不会有什么营养成分，反而会给身体带来不良影响。蛇皮芯有一定毒性，千万不要吃蛇皮芯。另外，晚上吃蛇皮也不好。
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