煮好的鸡蛋煮熟后立即放入冷水中，最好是冰水，这样蛋壳就可以很容易地剥掉。煮鸡蛋是鸡蛋的一种烹饪方法，有些人非常喜欢。
煮鸡蛋的方法很简单。不同的人有不同的方法。有的人喜欢往锅里放冷水，有的人喜欢往锅里放热水。
第一，冷水入锅:
将鸡蛋放入冷水中，直到水量不超过鸡蛋，并用中火煮沸。煮沸后，煮沸约30秒，关火。
当然，关火后也不要急着拿出来。取出鸡蛋前，先闷2-3分钟左右。
二、热水入锅:
加入适量水煮沸，然后将鸡蛋放入锅中，煮沸约三分钟，然后关火窒息约三分钟。
这两种方法都要注意掌握时间。一旦时间变长，鸡蛋会煮得更老，蛋黄可能会凝固。
其实不建议大家经常吃煮鸡蛋，做煮鸡蛋一定要用新鲜鸡蛋。
瓯心蛋其实是一种半熟的鸡蛋。鸡蛋里面的蛋黄没有完全凝固，还处于流动状态。吃欧欣蛋其实会损失很多营养。
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