荷包蛋可以和菠菜一起吃。荷包蛋和菠菜中的成分互不相容。一起吃，身体不会有不良反应，吃荷包蛋的时候可以放心吃菠菜。荷包蛋里有很多蛋白质，菠菜里有维生素。将这两种食物一起食用，不仅能为人体补充能量，还能为人体提供更全面的营养。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以冷吃，可以做成馅料包饺子，也可以用来煲汤。
菠菜蛋羹:
制作前，应选择新鲜鸡蛋和菠菜，清洗菠菜，加入适量的水，煮沸，将菠菜放入锅中，30秒后捞出，然后放入冷水中一段时间，这样可以去除菠菜中的草酸，去除菠菜的涩味。
将煮熟的菠菜沥干水分，切成小块；然后将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀，撇去漂浮的泡沫，在蛋液中加入芝麻油、盐和味精，搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗，将碗放入蒸笼中，用中小火蒸15分钟，菠菜蛋羹就准备好了。
煮熟的菠菜鸡蛋羹可以蘸酱，配上一杯牛奶，是一顿营养又美味的早餐。
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